Насіння цибулі шалот 0,5 г

Дворічна трав'яниста рослина. У перший рік утворюються дрібні, трубчасте, шилоподібні листя і дрібні підземні цибулини. Листки ніжні, світло-зеленого забарвлення, довжиною 25-45 см, в перший рік прикореневі, в наступний - розташовуються по квітконосні пагони від заснування до середини. Рослина утворює 10-12 (в хороших умовах до 25-30) цибулин загальною масою до 500 р. Цибулини щільні, дуже лежкі і морозостійкі. Діаметр цибулин 0,5-2 см, довжина 1,5 см маса 20-40 (до 100) г, форма овальна або яйцевидна. Сухі луски коричнево-червоний або жовтий кольори, м'ясисті луски нетовсті, світло-лілові або білі. На другий рік життя утворюються квітконосні пагони тонкі (до 20 стрілок) завдовжки 40-80 див. З квіток утворюються дрібні цибулини, тому розмноження може бути і вегетативне. Розмножується насінням і цибулинами. Від цибулин, висаджених навесні у грунт, отримують не більше 20% стрелкующихся рослин. Тому для вирощування насіння висаджують у грунт восени. В перший рік утворюється чотири-п'ять дрібних цибулин, які не дають квітконосних пагонів. Для вигонки раннього пера у відкритому грунті цибулини висаджують восени (вересень-жовтень). Ця культура - одна з кращих для того, зимовій і весняній вигонки зеленого пера в теплицях. Зелений лук прибирають на 28-30 день після появи листя. Світлолюбна рослина. Вимоглива до вологості і родючості ґрунтів. Вегетаційний період у південних районах 85-110 днів, у північних 115-130 днів. Цибулина містить цукру (більше, ніж в інших видах цибулі), мінеральні солі, вітаміни С, РР, В1, В2, каротин. Вживається в їжу у свіжому, вареному, смаженому вигляді, для консервації і засолювання.