Насіння Скорцонера 0,5 г

Багаторічна рослина, яка вирощується, як однорічна для отримання коренів. Або, як дворічна, для одержання насіння. Зацвітає на другий рік. Суцвіття - кошик, квітки жовті. Гарний медонос. Холодо - і морозостійка культура, зимує у відкритому грунті при наявності снігового покриву. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин + 18-25 ° С. Насіння висівають в середині травня. Сходи з'являються на 4-10 день при температурі 20 ° С. Щоб зрушити терміни застосування на більш ранні, сіяти можна в липні і вересні. Скорцонера дає хороші врожаї лише на нейтральних, багатих перегноєм, удобрених, глибоко (на 30-40 см) оброблених грунтах. Культура чуйна на мінеральні добрива. Догляд полягає в поливах, прополці. Коренеплоди готові до збирання через 100-110 днів після сходів. Бирати їх починають після двох місяців зростання, однак для зберігання збирають зазвичай в середині - кінці вересня, при масі 100-150 р. Здорові коренеплоди закладають в ящики з піском. Пісок весь період зберігання підтримують вологим. Частина посівів залишають під зиму і використовують відразу після відтавання ґрунту, до стрілкування. Причому, смак їх тільки поліпшується. Коренеплоди багаті цукрами (близько 20%), вітаміни С, В1, В2, солі калію, марганцю, заліза, міді, цинку, фосфору, кальцію. Але основна - високий вміст у коренеплодах інуліну (близько 10%), а також аспарагіну, левулін. Крім того, в коренеплодах скорцонеры міститься до 2% пектинових речовин. Коренеплоди готують про запас в сушеному, замороженому вигляді. З них виготовляють сурогат кави. Свіжі коренеплоди солодкуваті на смак, і їх використовують для приготування різноманітних салатів, вінегретів, гарнірів, супів, напоїв. Навесні для салатів використовують вибілені листя.